Jeudi dernier, nous avons invité quelques amis pour un déjeuner simple et convivial. Au menu, un plat simple et rapide à préparer : pâtes au pesto fait maison, servies avec un petit émincé de boeuf au piment d’Espelette.
Les fusillis au pesto maison du Lago Store de Bordeaux.
Ca vous donne faim ? Alors voici la recette !
Les quantités ci-dessous sont pour 4 à 6 personnes. Pour l’huile d’olive, j’avoue de pas mesurer précisément les quantités quand je prépare mon pesto, il faut donc goûter et tester la consistance.
Pour commencer, mettez à chauffer une grande casserole d’eau pour les pâtes, et lavez puis séchez délicatement (avec du papier essuie-tout) environ 40 g de feuilles de basilic bien frais. Placez les dans un petit mixeur et ajoutez-y 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez une première fois grossièrement, puis ajoutez 50 g de parmesan et 20 g de pignons de pin. Mixez puis ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Le mélange doit être grumeleux et pas liquide (si c’est le cas, il y a trop d’huile).
Une fois prêt, laissez le pesto de côté dans le bol du mixeur et coupez 100 g de bavette de boeuf par personne en lamelles de 4-5 cm de long sur 1 de large. Salez, poivrez et saupoudrez d’une cuillère à café de piment d’Espelette (quantité pour 4 personnes environ).
L’eau doit bouillir pour les pâtes, versez-y 100g de fusillis par personne. Une fois al dente, égouttez-les et mélangez-y une partie du pesto, puis gardez-les au chaud le temps de cuire la viande.
Huilez très légèrement d’huile d’olive une poêle (nous utilisons des ustensiles Tools d’Iittala, en inox, et sans Teflon, proscrit dans notre boutique), et quand elle est bien chaude, faites cuire 2 minutes les morceaux de viande et servez les sur les pâtes.
Ajoutez un peu de pesto sur la viande et voilà, c’est prêt !
La cuisine du Lago Store : une vraie cuisine qui fonctionne et où on y mange bien !
Bon appétit ! Buon appetito!
Elle parle du Lago Store Bordeaux
Cette semaine, dans le numéro 3374 du 27 Août 2010, le cahier spécial Bordeaux parle de notre Lago Store.
Un joli petit article dont nous sommes ravis. Merci à Elle !
Pour cette rentrée, c’est aussi l’occasion de venir découvrir la gamme de canapé Air de Lago, avec un tout nouveau modèle en exposition à la boutique. Nous vous en reparlerons très vite pour vous présenter au mieux ce canapé original.
Playourhouse!